Atlas mondial des cuisines et gastronomies - Cultures alimentaires et mondialisation de Olivier Etcheverria, Gilles Fumey
Catégorie(s) : Arts, loisir, vie pratique => Cuisine
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La géographie des pratiques alimentaires
Avec cet atlas, les curieux de la cuisine du monde se régalent, on apprend énormément sur les pratiques alimentaires et culturelles, des origines à nos jours.
On peut observer -grâce aux nombreuses cartes - comprendre les différentes étapes de la mondialisation alimentaire, ses codes, ses rites , ses styles selon les différents continents, une rubrique sur les aliments que nous utilisons pour confectionner les plats, des céréales aux condiments, sans oublier les boissons, la dernière partie est réservée au goût planétaire, pizza, kebab, hamburger, sushi ces plats font partie des best-sellers.
Ce livre est très agréable, il fourmille d’informations, une gourmandise à partager.
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Les éditions
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies [Document cartographique] Gilles Fumey et Olivier Etcheverria préface de Jean-Robert Pitte postface de Michel Bras cartographie de Madeleine Benoît-Guyod
de Etcheverria, Olivier Bras, Michel (Postface) Pitte, Jean-Robert (Préfacier) Fumey, Gilles (Autre)
Éd. Autrement / Collection Atlas-monde
ISBN : 9782746713185 ; 20,89 € ; 07/10/2009 ; 79 p. ; Broché
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