Le grand livre de la cuisine américaine
de Constance Borde, Sheila Malovany-Chevallier (Co-auteur), Marina Daniloff (Dessin)

critiqué par Dirlandaise
(Québec - 55 ans)

La note:

Le meilleur des USA
Les deux auteures de ce livre sont américaines mais elles habitent en France depuis une vingtaine d’années. Elles connaissent donc très bien la cuisine américaine, et quand je dis américaine, ce sont des Etats-Unis dont il s’agit car ce livre n’a rien à voir avec notre bonne cuisine québécoise. Plus de quatre cents recettes composent...

Atlas mondial des cuisines et gastronomies - Cultures alimentaires et mondialisation
de Olivier Etcheverria, Gilles Fumey, Jean-Robert Pitte (Préface), Michel Bras (Postface)

critiqué par Dudule
(46 ans)

La note:

La géographie des pratiques alimentaires
Avec cet atlas, les curieux de la cuisine du monde se régalent, on apprend énormément sur les pratiques alimentaires et culturelles, des origines à nos jours. On peut observer -grâce aux nombreuses cartes - comprendre les différentes étapes de la mondialisation alimentaire, ses codes, ses rites , ses styles selon les différents continents, une rubrique sur...

Le mystère insondable du pâté chinois
de Jean-Pierre Lemasson

critiqué par Dirlandaise
(Québec - 55 ans)

La note:

Un pâté qui n'a rien de chinois...
Un des doux mystères de la vie consiste en l’origine de notre plat national québécois qu’est le pâté chinois. Bizarre n’est-ce pas qu’un plat décrété notre plat national porte un nom aussi incongru ? L’auteur a entrepris une vaste enquête afin de retrouver l’origine de ce plat que tous les québécois ont régulièrement sur leur...

L'araignée de mer : Dix façons de la préparer
de Gwenaël Le Houérou

critiqué par Sahkti
(Genève - 36 ans)

La note:

L'araignée de mer, vous aimez?
Petit format, pages lisses et douces pour un plaidoyer de la gastronomie à base d'araignée de mer. A ne pas confondre avec autre chose, attention, le préambule est on ne peut plus clair à ce sujet, alors laissez les tourteaux de côté. Une araignée de mer que l'on choisira vivante et de préférence femelle...

Les Petites Séquences (1) - Salade de mâche, Courge spaghettis, Tarte au citron
de Charlotte Lascève

critiqué par Sahkti
(Genève - 36 ans)

La note:

Les petits marmitons
Délicieuse collection que celle-ci, les éditions de l'Epure ont le chic pour proposer des ouvrages joyeux et élégants, titillant les papilles à souhait. Dans cette série des Petites séquences, présentées sous formes de volets cartonnés en accordéon de papier épais et de bonne qualité, des enfants et des recettes sont mis en images. Chaque étape...

Cuisine facile, rapide et pas chère
de Adelaide

critiqué par Petitefleur
(38 ans)

La note:

MIAM-MIAM
J'ai découvert à travers ce livre des recettes qui mélangent la cuisine méditéranéenne avec la cusine du sud-ouest. Il y a des recettes de tapas, des entrées, des plats de résistance et quelques desserts. J'en ai essayé quelques unes et c'est vrai, c'est facile, c'est très rapide et les recettes s'adressent à tous les budgets,...

Passion Nutella : Les recettes des plus grands chefs, pâtissiers et maîtres glaciers italiens pour tous les gourmands
de Clara Vada Padovani

critiqué par Mayfair
(Distroff - 37 ans)

La note:

Avis aux gourmands !
Le livre commence par un témoignage de l'auteur puis nous plonge dans un abécédaire de termes en rapport avec la célèbre pâte à tartiner au goût choco-noisette... A la lettre D on apprend par exemple que Gérard Depardieu s'est vu offrir son poids en Nutella pour inaugurer une exposition en Italie. A la lettre N,...

Savez-vous vraiment ce que vous mangez? : Le vrai mode d'emploi des étiquettes alimentaires
de Laurence Wittner

critiqué par Saperlipop
(28 ans)

La note:

Effrayant ? Non, intéressant !
Présentation de l'éditeur Labels, logos, mentions, composition, numéro de lot... les étiquettes des aliments que vous achetez au supermarché débordent d'informations. Message commercial, information utile, indication réglementée ? Comment s'y retrouver ? Voici enfin un guide très pratique, hyperconcret et généreusement illustré pour mieux lire et comprendre le langage des étiquettes alimentaires. Complet et accessible à...

Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître
de François Simon

critiqué par Béatrice
(Paris - 51 ans)

La note:

Papilles en éveil
Un bouquin destiné aux gourmets. Il nous encourage à faire confiance à notre propre goût, à faire attention aux détails et à sortir des sentiers battus. Ceux qui attendent un truc hyper fouillé passeront leur chemin. C’est plutôt décontracté, intuitif, spontané. Comment déguster les produits haut de gamme, le caviar, le foie gras, la truffe ?...

Le goût du chocolat
de Ingrid Astier

critiqué par Veneziano
(Paris - 32 ans)

La note:

Les récoltes d'un fantasme
Cette anthologie est jubilatoire de plaisir. Toutes les facettes du sujet sont évoquées, de la récolte et la fabrication à la dégustation et au plaisir quasi-fantasmagorique qu'il procure. S'il a provoqué interrogations, voire de la suspicion dans les premières décennies succédant sa découverte, il s'est vite transformé en elixir, en nectar de l'enfance, voire en...

Carnet de la cambuse : Les recettes de Corto Maltese
de Antonio Mazzitelli, Michel Pierre, Hugo Pratt (Dessin)

critiqué par Shelton
(Chalon sur Saône - 54 ans)

La note:

A bord ! A table !
Lorsque Hugo Pratt a créé son personnage fétiche de Corto Maltese, il ne pensait probablement pas que l’on déclinerait au fil des ans son personnage sur des habits, en porte-clefs, gadgets divers, livres de voyage et maintenant en ouvrage de cuisine. On pourrait croire que c’est purement et simplement une exploitation commerciale… Et ça l’est,...

Mézé, la cuisine grecque
de Sarah Maxwell

critiqué par Agnes
(Marbaix-la-Tour - 45 ans)

La note:

Plus de 100 recettes authentiques
Je pensais que meze signifiait entrée froide, et bien je me trompais visiblement. Ce livre contient des recettes d'entrées, de plats de viande, de poissons, de légumes, le volaille, et même de pains d'accompagnement (les fameuses pitta à faire maison, un délice) Chaque recette est accompagnée d'une superbe photo du plat, le livre déborde de petits conseils...

46/38 : Guerre et Poids
de Véronique Genest

critiqué par Ondatra
(Tours - 28 ans)

La note:

Truculent
Ce n'est pas de la grande littérature, c'est le moins qu'on puisse dire, mais on a l'impression de discuter avec une copine, c'est truculent ! Plein de petites piques qui font sourire .... et les 18 kg de plus à cause de cochonneries qu'on mange, on a toutes vécu ça un jour ... ou ça...

Paroles de gourmandise
de Marie Rouanet

critiqué par Shelton
(Chalon sur Saône - 54 ans)

La note:

Quel délice...
Cette petite collection des éditions Albin Michel n’a qu’un seul objectif, celui de proposer au lecteur curieux, et il n’en manque pas, une petite sélection de textes permettant soit d’ouvrir une réflexion sur un thème donné, soit d’offrir un instant de bonheur poétique à une période où cet art méditatif et évocateur connaît de grosses...

La cancoillotte : Dix façons de l'accommoder
de Marie Dargent

critiqué par Shelton
(Chalon sur Saône - 54 ans)

La note:

Vive la cancoillotte !
Mais qu’est-ce que la cancoillotte ? Oui, je sais, vous êtes des milliers de lecteurs à vous demander quel peut bien être ce produit à accommoder… Une colle ménagère ? Un poison ? Un aliment tropical ? Un fromage ? Non ! Vous n’y êtes pas du tout… Non ! Aussi surprenant que cela puisse...