Desserts et gourmandises aux fruits
de Marie-Françoise Delarozière, Élisabeth Pistre

critiqué par Shelton, le 4 août 2005
(Chalon-sur-Saône - 68 ans)


La note: étoiles
Je suis déjà à table...
Je me suis toujours demandé pourquoi la gourmandise pouvait-elle bien être un défaut, pire un péché… J’aurais plutôt tendance à penser qu’une personne, qu’un adulte, qui ne fait pas preuve de gourmandise a des vices cachés beaucoup plus graves, plus dangereux… Je sais que cette position n’est peut-être pas très orthodoxe mais je crois ne pas être le seul à penser ainsi et, du coup, j’ai voulu vous offrir un petit livre pour cultiver cette gourmandise et vous aider à préparer votre table pour me recevoir…
Desserts et gourmandises aux fruits est un joli objet car, avant d’être un recueil de recettes, c’est une présentation en couleur, en dessins, en aquarelles, de tous ces desserts, de tous ces fruits que nous allons ensuite, bien évidemment, manger, car tout se finira bien dans notre assiette…
Mais c’est aussi un guide médical, puisqu’on n’arrête pas de nous dire qu’il faut manger beaucoup de fruits pour éviter les méchantes choses que sont les cancers et autres problèmes digestifs, circulatoires, esthétiques et respiratoires… Je ne suis pas médecin, heureusement pour vous, mais puisqu’il faut manger des fruits, obéissons à l’Académie et faisons-le avec goût…
Dans ce petit joyau de la littérature gastronomique nous allons trouver des recettes de salades de fruits, de sorbets, de confitures et de gâteaux… Souvent on partira des fruits de chez nous, parfois de fruits plus exotiques, mais dans tous les cas il faudra tenir compte des fruits de saison, car impossible ou presque de faire ces recettes avec autre chose que des fruits frais, mûris au soleil et prêts à être consommés avec amour…
Alors, bien sur, j’ai fait mon choix, celui que j’ai communiqué à ma fille Esther, celle qui aime le plus faire la cuisine, en particulier le sucré… Omelette aux fruits, ne pas oublier de la faire flamber au rhum, tarte aux abricots et fleurs de lavande, biscuits coco-amandes, oreillettes aux zestes de citron et orange, yaourt-shake aux fruits rouges, mousse au citron, crème glacée aux cerises, sorbet à l’ananas, brochettes de fruits…
En fait, tout est bon, semble facile à réaliser et se fait à partir de produits naturels avec un minimum de sucre. Tout ce qu’il faut pour séduire nos médecins un peu trop regardants…
Ce livre comporte, en plus, de nombreux petits trucs pour réussir ses confitures, ses crêpes, ses fruits à l’eau de vie… C’est donc un cadeau idéal à offrir à ceux que vous aimez pour qu’ils vous aiment encore plus… certains enfants seront heureux des résultats car on y trouve la recette pour de bonnes sucettes, de bons œufs de Pâques et des petites folies au miel, amandes et ananas…
Donc allez-y, offrez-vous ce petit livre, travaillez bien et dès que vous êtes prêts, n’hésitez pas, invitez-moi, seul ou, encore mieux, avec toute l’équipe de Critiques libres… Pour les proportions, il faudra un peu les augmenter, mais vous verrez, une simple règle de trois et tout ira pour le mieux…
Alors, à table sans plus tarder… Mais attention, je n’aime ni les châtaignes ni les poires…