Courgettes je vous aime... de 83 façons
de Béatrice Vigot-Lagandré

critiqué par Shelton, le 18 juillet 2005
(Chalon-sur-Saône - 68 ans)


La note: étoiles
A table !
On n’arrête pas de nous dire qu’il faut manger des légumes, mais vous devez savoir, surtout ceux qui sont parents, que ce n’est pas toujours facile de faire manger certains légumes aux enfants. Il faut parfois, souvent, avoir beaucoup d’imagination, passer par le jeu, le concours… susciter la motivation et l’envie… et j’en passe et des meilleures !
En fait, il faut arriver à faire aimer, faire découvrir les goûts et surtout, mais on l’oublie trop souvent, varier les plaisirs. Varier ne signifie pas changer nécessairement de légumes tous les jours, il y a des saisons où ce serait trop dur, mais au moins savoir les cuisiner de façons différentes…
Moi, et heureusement je ne suis pas le seul à la maison, j’aime beaucoup, j’adore les courgettes… Aussi, imaginez ma joie quand j’ai trouvé en librairie ce livre proposant 83 recettes différentes de préparer un de mes légumes chéris…
Certes, on trouve dans ce charmant petit ouvrage quelques-uns uns des grands classiques comme la ratatouille, le gratin de courgettes ou le caviar de courgettes… Mais, il y a beaucoup plus…
Les recettes sont classées en entrées, plats principaux, légumes et desserts. Toutes sont assez simples à réaliser, les explications assez claires et j’ai retenu pour vous quelques invitations à lire, à cuisiner, à manger… A vous de choisir !
Cake aux courgettes, fromage et ciboulette… Filet de truite rose vapeur, coulis de courgette… Courgettes au basilic et aux pignons de pin et enfin, en dessert, confiture de courgettes…
On a l’impression qu’il y a tout… Enfin, pour tout vous dire, je pense qu’il manque le riz libanais, mais c’est un plat très particulier, que seuls quelques initiés connaissent puisqu’il s’agit d’une recette familiale qui permet d’accommoder les restes, du riz et des courgettes… Mais j’ai juré de ne jamais trahir cette recette donc bouche cousue…
En tous cas je ne peux que vous recommander ce petit opus fascinant de gastronomie courgetienne à consommer sans aucune modération et avec beaucoup de plaisir… et pour redonner à chacun ce qui lui est dû, sachez que les illustrations qui accompagnent les recettes sont de Colette Lagandré.
Bon appétit !
La courgette sous toutes ses formes 8 étoiles

Reine des légumes verts, la courgette peut s'accommoder sous la forme de beaucoup de plats: qu'elle soit déclinée en entrées, en plat principal ou en simple accompagnement, elle ravira grands et petits si ces derniers ont correctement été éduqués à manger équilibré et assez curieux pour essayer les nombreuses idées que ce petit livre de recettes propose.
Pour sortir des traditionnels ratatouilles et gratins de courgettes! La courgette est en effet très peu calorique et offre d'intéressantes variations. Je l'aime en velouté en hiver, sous la forme de tian provençal,...de bonnes idées à réaliser et à partager.
Il y a d'autres déclinaisons de ce concept: aubergines, tomates, potimarrons!

Vince92 - Zürich - 47 ans - 29 mai 2024