Légumes
de Guy Martin

critiqué par Spin Gourmet, le 5 septembre 2000
(BRUXELLES - 49 ans)

La note: étoiles

Variation autour des légumes

Un véritable chef-d'œuvre ! La présentation est tout simplement sublime.
Lorsqu’on feuillette cet album, on est inévitablement émerveillé par les photographies très réussies qui accompagnent chaque recette. Les recettes sont classées en fonction des saisons et chacune est rehaussée d'un petit conseil ou commentaire de Guy Martin. De quoi frimer face aux copains ! Le légume trouve enfin sa véritable place dans le menu ; il n’est plus seulement un accompagnement ou une base de potage mais aussi une entrée sophistiquée ou encore un dessert surprenant et savoureux. Finalement, rien que l'évocation des recettes donne envie de devenir poète végétarien : imaginez. Bouillon de radis, Aubergines rôties au thym et au laurier, Cœurs de céléri-branche cuits au foin, Fonds d'artichauts dorés au gingembre.

Des photos qui vous donnent l'eau à la bouche.
Un très beau livre de cuisine qui ne restera pas que dans la cuisine tant les images sont belles. Anonyme - - - ans - 22 novembre 2000

De sublimes photos
A ne pas lire en cas de regime !! De superbes photos prises par Frederic Cirou et Isabelle Rozenbaum, deux des fondateurs de la banque d'images PhotoAlto.com Zorglub - Bruxelles - 55 ans - 22 novembre 2000