Pains & brioches sans gluten
de Éric Fénot

critiqué par CC.RIDER, le 12 avril 2015
( - 66 ans)

La note: étoiles

Aussi utile que joli à regarder

Un très joli livre de recettes de pains et brioches sans gluten. Facile à utiliser. Tout y est : une belle photo pleine page, la liste des ingrédients et tous les détails de la réalisation de la recette. De plus, en début de livre, une présentation des ingrédients et techniques du "sans gluten", très tendance ces temps-ci et surtout une importante "foire aux questions" du genre tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la confection du pain et des brioches sans gluten et que vous n'avez jamais osé demander. Car en réalité, les farines utilisées sont assez difficiles à panifier d'où des résultats parfois décevants (pains béton, pains friables etc...) Ce livre devrait permettre à chacun/ chacune d'acquérir les coups de main permettant des réalisations acceptables et, pourquoi pas, délicieuses. Livre aussi utile que joli à regarder.