Atlas mondial des cuisines et gastronomies - Cultures alimentaires et mondialisation
de Olivier Etcheverria, Gilles Fumey

critiqué par Dudule, le 14 décembre 2009
(Orléans - - ans)


La note: étoiles
La géographie des pratiques alimentaires
Avec cet atlas, les curieux de la cuisine du monde se régalent, on apprend énormément sur les pratiques alimentaires et culturelles, des origines à nos jours.

On peut observer -grâce aux nombreuses cartes - comprendre les différentes étapes de la mondialisation alimentaire, ses codes, ses rites , ses styles selon les différents continents, une rubrique sur les aliments que nous utilisons pour confectionner les plats, des céréales aux condiments, sans oublier les boissons, la dernière partie est réservée au goût planétaire, pizza, kebab, hamburger, sushi ces plats font partie des best-sellers.

Ce livre est très agréable, il fourmille d’informations, une gourmandise à partager.