L'araignée de mer : Dix façons de la préparer
de Gwenaël Le Houérou

critiqué par Sahkti, le 16 avril 2009
(Genève - 50 ans)

La note: étoiles

L'araignée de mer, vous aimez?

Petit format, pages lisses et douces pour un plaidoyer de la gastronomie à base d'araignée de mer. A ne pas confondre avec autre chose, attention, le préambule est on ne peut plus clair à ce sujet, alors laissez les tourteaux de côté. Une araignée de mer que l'on choisira vivante et de préférence femelle (les femelles ont un bouclier dorsal plus large que celui des mâles, voilà l'astuce!).

Suit une série de recettes toutes plus appétissantes les une que les autres. Entre Petits farcis bretons et Risotto d'araignée aux agrumes, mon cœur balance, mais vous trouverez aussi votre bonheur avec les accras, le soufflé d'araignée aux algues ou encore les lasagnes d'araignée. Des recettes simples et appétissantes, à l'image de la collection qui comporte un grand nombre de titres consacrés à des aliments spécifiques, allant du caviar à l'anguille, en passant par le topinambour, la verveine, la badiane ou le pois chiche. Des dizaines de titres qui n'attendent que d'être explorés. Bon appétit !

Les dix recettes :

- Préparation de base
- Accras d'araignée
- Soufflé d'araignée aux algues
- Risotto d'araignée aux agrumes
- Pastilla d'araignée et de lieu
- Lasagnes d'araignée
- Petits farcies bretons
- Mille-feuille de crêpes
- Ravioles d'araignée et de pomme
- Madeleines